Desde la Cumbre Fundacional (Caracas, 2 y 3 de diciembre de 2011), cada año las Jefas y los Jefes de Estado y de Gobierno de la Comunidad de Estados Latinoamericanos y Caribeños (CELAC), se reúnen en el país que detenta la Presidencia Pro Tempore para discutir la agenda gestionada durante las reuniones de los Coordinadores Nacionales realizadas durante ese año y para renovar la Presidencia Pro Tempore del organismo para el año siguiente.
La I Cumbre se reunió en Santiago, Chile, los días 27 y 28 de enero de 2013; la II Cumbre tuvo lugar en La Habana, Cuba, entre los días los días 28 y 29 de enero de 2014, la III Cumbre se realizó los días 28 y 29 de enero de 2015, en San José, Costa Rica y la IV se realizó en Quito, Ecuador, el 27 de enero de 2016.
La V Cumbre se llevó a Cabo en Punta Cana, República Dominicana, los días 24 y 25 de enero de 2017. En esta oportunidad, las Jefas y los Jefes de Estado y de Gobierno reafirmaron la vigencia del acervo histórico de la Comunidad, integrado por el Grupo de Río y la Cumbre de América Latina y el Caribe sobre Integración y Desarrollo (CALC), así como por las declaraciones políticas, declaraciones especiales, comunicados y planes de acción adoptados por las cumbres previas de la CELAC, incluidas la Cumbre Fundacional de Caracas, la Cumbre de la Unidad de América Latina y el Caribe y el proceso de convergencia que dio paso a la CELAC.
Asimismo, en esa Cumbre, El Salvador asumió la Presidencia Pro Tempore del organismo para el lapso 2017-2018, el cual se mantuvo hasta el 14 de enero de 2019 cuando fue elegida Bolivia. La VI Cumbre, que había sido prevista para reunirse en El Salvador, en 2017, quedó pendiente. En su lugar, se llevó a cabo la reunión de Ministros de Relaciones Exteriores en Nueva York, en septiembre de ese año, en ocasión del 72.° período de sesiones de la Asamblea General de la ONU. En esa oportunidad, la VI Cumbre CELAC-UE fue postergada indefinidamente. El 9 de enero de 2020, México asumió la Presidencia Pro Tempore.
En 2020, Brasil se retiró de la Comunidad. El 18 de septiembre de 2021, bajo la Presidencia Pro tempore de México, se produjo la VI Cumbre. Posteriormente, el 7 de enero de 2022, en Buenos Aires, con motivo de la celebración de la XXII Reunión de Cancilleres, el Presidente de Argentina, Alberto Fernández, fue designado Presidente Pro Tempore de la CELAC para 2022. El 5 de enero de 2023, en el tercer gobierno de Lula Da Silva, Brasil regresó a la Comunidad.
La VII Cumbre se celebró en Buenos Aires, Argentina, el 24 de enero de 2023.
Cumbres CELAC-UE
La III Cumbre CELA-UE se celebró en Brusela los días 17 y 18 de julio de 2023.
La II Cumbre CELAC-UE se celebró en Bruselas, los días 10 y 11 de junio de 2015, bajo el lema "Modelar nuestro futuro común: trabajar por unas sociedades prósperas, cohesionadas y sostenibles para nuestros ciudadanos".
La I Cumbre CELAC-UE, se celebró en Santiago, Chile, los días 26 y 27 de enero de 2013. Este evento se correspondió con la VII Cumbre América Latina y el Caribe-Unión Europea (ALC-UE).